niedziela, 16 grudnia 2012

Warsztaty ze śniadań wg kuchni pięciu przemian

 Wczoraj na zaproszenie organizatorów BioBazaru wzięłam udział w warsztatach poświęconych pożywnym śniadaniom wg kuchni pięciu przemian. Warsztaty prowadziła Magda Navarrete oraz Dominika Jean Saad. 
Na początku dziewczyny opowiedziały co skłoniło je do takiego sposobu odżywiania i dlaczego wybrały taki posiłek jako temat warsztatów. Absolutnie się z nimi zgadzam, że bez dobrego śniadania dzień się nie może udać, bo nie mamy energii by stawiać czoła codziennym trudnościom. Dlatego warto poświęcić 5 minut dłużej i zjeść coś co zapewni nam energię, nie zapcha, nie podniesie poziomu cukru zbyt gwałtownie. Pomysły na takie dania zaproponowano właśnie na warsztatach w BioBazarze. 

Na początek koktajl -smoothie, zielony, bardzo smaczny. W jego skład weszła gruszka, kiwi, połówka awokado, jarmuż i natka pietruszki. Pomysł dobry na lato, bo wychładza, a o tej porze roku lepiej się rozgrzać.  

Dlatego drugą propozycją była kasza jaglana z bakaliami. Kasza ma właściwości odkwaszające, odtruwające organizm. By ją przygotować nie trzeba poświęcać wiele energii. Do garnka wystarczy wrzucić bakalie (daktyle, morele, śliwki), wsypać kaszę i zalać wodą. Gotować aż kasza będzie miękka. Następnie po zdjęciu z ognia dodać miód, pestki, orzechy i już można raczyć się pożywnym posiłkiem. Ja od siebie dodałabym odrobinę cynamonu lub chili by organizm trochę się rozgrzał. 

Trzecią propozycją były placki z kaszy jaglanej z dodatkiem sosu z fasoli, guacamole i sadzonym jajkiem. To już propozycja dla osób, które mają nieco więcej czasu. Do ugotowanej, przestudzonej kaszy należy dodać jajko, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz cayenne. Całość wymieszać i smażyć na dobrej jakości tłuszczu. Najlepiej takim o dosyć wysokiej temperaturze dymienia. Do drugiego garnka należy wrzucić pokrojoną w piórka cebulę i kawałek posiekanego chili. Po chwili dodać puree z czerwonej fasoli (oczywiście może być to fasola z puszki) i odrobinę wody. Całość przyprawić solą, pieprzem cayenne i kuminem (by nie było niespodzianek ze strony układu pokarmowego). W między czasie przygotowujemy guacamole: do podziabdzianego widelcem awokado dodajemy drobno posiekaną cebulę i pomidora oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość skrapiamy cytryną. Rada: do guacamole należy wsadzić pestkę z awokado - nie ściemnieje. Gdy placki się smażą, a fasola dusi należy posadzić jeszcze jajko - możemy go nie solić, jak kto lubi.
Na talerzu układamy placki z kaszy, obok łyżkę fasoli i łyżkę guacamole. Na fasoli kładziemy sadzone jajko. 

Całe spotkanie przebiegło w bardzo miłej atmosferze. Poświęcone było zdrowemu odżywianiu i metodom dzięki, którym można pomóc swojemu ciału walczyć z chorobami i je wspomagać. Na pewno wykorzystam przepisy, bo bardzo mi podpasowały. 












Na warsztaty z Magdą Navarrete i Dominiką Jean Saad możecie trafić na BioBazarze. Najbliższe w styczniu będą poświęcone detoxom, czyli zdrowemu oczyszczeniu organizmu (nie należy mylić z głodówkami).

poniedziałek, 3 grudnia 2012

Warsztaty z gęsiną w Akademii Kurta Schellera

 Polskie produkty regionalne lepiej kojarzą się poza granicami naszego kraju niż wśród obywateli. Tak samo jest z gęsiną, której większość produkcji trafia na zachodnie rynki, a my zjadamy głównie drób w postaci kurczaka i indyka.
Na szczęście organizowane są akcje mające na celu wypromowanie naszego ptaka, który przez wiele setek lat gościł na polskich stołach. W ramach akcji Kujawsko Pomorska Gęsina na św. Marcina odbyły się warsztaty w Akademii Kurta Schellera. 

Warsztaty miały na celu w sposób zabawowy, lekki niczym podwieczorek przy kawie zachęcić blogerów do przygotowywania w swoich domach gęsiny. Kurt, mistrz i dusza towarzystwa, wyjaśnił jak ptaka rozebrać i jak go przygotować do obróbki. Następnie przydzielił każdemu uczestnikowi niezbyt wymagające, lecz niezbędne zadanie.

Na warsztatach panowała przyjemna atmosfera. Bez wątpienia każdy wyniósł z nich zasób nowej wiedzy.





Bulion gęsi w pierożkami wonton nadziewanymi żołądkami i schabem wieprzowym

Pierś gęsia na sosie meksykańskim

Mus z gęsich wątróbek

Gęsina z dwoma rodzajami kapusty

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...