niedziela, 27 października 2013

Anna Czelej - Jesień w kuchni pięciu przemian. Recenzja i konkurs


 Nadeszła jesień, a wraz z nią kolejna pozycja Anny Czelej dotycząca kuchni pięciu przemian, tym razem skupiająca się na daniach idealnych na jesień i czerpiących ze składników dostępnych o tej porze roku. 

Książka podzielona jest na 7 rozdziałów: zupy, sałatki i surówki, dania ciepłe, warzywa, przekąski i dodatki, desery oraz przetwory. Wszystkie zawarte w książce dania są wegetariańskie, a do ich przygotowania nie potrzebna jest wiedza o pięciu przemianach, wystarczą dobre chęci i dodawanie składników zgodnie z kolejnością, w której są one podane. 

Dzięki podaniu składników we właściwej kolejności gotowanie z tą książką jest bardzo proste i może być też przyjemne. Wśród przepisów znajdują się niezwykle smaczne i zaskakujące dania, jak chociażby zupa z kaszy pęczak. Przepisom towarzyszą zdjęcia, charakterystyczne dla całej serii, wykonane przez autorkę książki.

Najsłabszą stroną książki są właśnie zdjęcia. Nie są zbyt apetyczne, ale dają dobry obraz tego jak będzie wyglądać gotowe danie.










Anna Czelej- Jesień w kuchni pięciu przemian
Fotografie: Anna Czelej
Wyd. Iluminatio (2013)
Liczba stron: 232
Okładka: miękka
Cena okładkowa: 34,9zł
Książkę dostałam od wydawnictwa Illuminatio
 
Wy też możecie stać się posiadaczami książki Anny Czelej - Jesień w kuchni 5 przemian, wystarczy wziąć udział w konkursie.
 
1. By wziąć udział w konkursie należy polubić Books For Cooks i Illuminatio na Facebook-u
2. Dodać komentarz pod albumem na FB lub pod tym postem z odpowiedzią na zadanie:
    - wymyśl 1 przepis na jesienne, sezonowe danie zgodne z zasadami kuchni pięciu przemian.
3. Konkurs trwa do 7 listopada do 23.59. 
4. Zwycięzców ogłoszę 10 listopada i poproszę o dane do wysyłki.
5. Do wygrania są 2 egzemplarze tej książki.
 

wtorek, 1 października 2013

Restauracja Kuchnia i Wino - Kazimierz Dolny

 W minioną sobotę odwiedziłam Kazimierz Dolny. Miasteczko piękne, magiczne, ale tym razem cel miałam konkretny - Restauracja Kuchnia i Wino w Pensjonacie Vincent. Wnętrze restauracji jest przyjemne, szczególnie zewnętrzna jej część. Pozwala na mniej i bardziej oficjalne spotkania. Właściciele restauracji są zapewne osobami ambitnymi gdyż do współpracy zaprosili Wojciecha Modesta Amaro, który przygotował menu serwowane w restauracji. Menu jest krótkie. Szef kuchni proponuje po kilka dań głównych, przystawek i deserów. Dodatkowo w karcie znalazły się dania sezonowe z grzybami i owocami sezonowymi.

Piwo Kazimierskie

Herbata Darjeeling
 Najbardziej zaskakującym daniem była zupa grzybowa, która dzięki dodatkowi marynowanych śliwek i owoców czarnego bzu jest zupełnie wyjątkowa, smakuje wielowymiarowo, nie jest podobna do typowej zupy grzybowej z podgrzybków.

Zupa z leśnych grzybów z marynowaną śliwką, czarnym bzem i kluseczkami dyniowymi
 Drugą zamówioną przystawką była mała sałatka z mieszanych zielonych liści oraz lokalnego sera koziego. Jedynym zgrzytem były w niej grzanki, które zanim namiękły w sosie były przyjemne, jednak namoczone popsuły wrażenia. 

Sałata z kozim serem

Pierwszym zamówionym daniem była golonka z puree z marchewki i grochem z wanilią. Mięso było kruche, a jego smak idealnie podkreślony przez dodatki.

Golonka w miodzie gryczanym i ciemnym piwie regionalnym, puree z marchwi i moreli, groch z wanilią i emulsja chrzanowa



Drugim zamówionym daniem był pstrąg, który podany został na ziemniaczkach w łupinach z dodatkiem kapusty z jarzębiną oraz pianki jałowcowej. Danie jak najbardziej poprawne. Fajna soczysta ryba i pianka, dzięki której ryba nabrała zupełnie innego charakteru.
Filet z pstrąga na białej kapuście z jarzębiną i i pianą jałowcową


Na deser zamówiłam lody kasztanowe, którymi restauracja się chwali. Jako miłośniczce lodów naprawdę trudno mi dogodzić i tej restauracji się to nie udało. Lody są poprawne, jednak lekko grudkowate, nieidealnie kremowe, odstają znacznie od pozostałych spróbowanych dań.

Lody kasztanowe

Rachunek za wizytę w restauracji wyniósł niecałe 150zł.


Po spaleniu się Fryzjera i zmianie załogi w nim Kuchnia i Wino stała się tym miejscem, w którym w Kazimierzu warto bywać.

Restauracja Kuchnia i Wino
ul. Krakowska 21
Kazimierz Dolny


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...