Lubicie lody? Muszę przyznać, że nie mogę oprzeć się zimnej, słodkiej przyjemności. Szczególnie w wydaniu kremowym. Mniam. Kilka lat temu przyjaciele kupili mi maszynę do lodów. Ta książka pozwoliła mi z niej zacząć korzystać [w końcu].
Książka rozpoczyna się od wstępu w postaci wprowadzenia do składników, informacji, które lody robi się z żółtkami, a które bez. Do których potrzebne będą dodatkowe składniki. Później mamy wprowadzenie do technik: mieszania, ubijania, podbijania i wielu innych. A później już to co tygryski lubią najbardziej, cudowne przepisy, na naprawdę pyszne lody. Podzielono je wg dominującego smaku. Zaskakujące znajdziemy w rozdziale "Herbs and spices".
Oprócz lodów kremowych są też granity, lody wodne na patyku, sorbety, desery i ciasta z użyciem mrożonych przysmaków.
Lubię ta książkę. Także za sposób wydania, piękny papier, ładne i czytelne ilustracje, które nie przytłaczają treści. A przede wszystkim za jasne i klarowne przepisy.
Książka ma jeden minus, wciąga!
Kris Hoogerhyde, Anne Walker & Dabney Gough: Sweet Cream and Sugar Cones
Fotografie: Paige Green
Wyd. Ten Speed Press (2012)
Liczba stron: 224
Okładka: twarda
Stan: nowa
Książka dostępna w naszym sklepie na Inżynierskiej 1 w Warszawie
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz