Niedawny wydłużony weekend postanowiłam spędzić na Podlasiu by poznać ten jeszcze (na szczęście) dziki region Polski i popróbować dań, które ma do zaoferowania.
Gdy zadałam pytanie jakie miejsce koniecznie powinnam odwiedzić usłyszałam kilka razy "Sioło Budy" i karczmę tam się znajdującą. Sioło to miejsce rodzinne, pensjonat, skansen ukazujący historyczne Podlasie i tradycyjna karczma, w której serwowane są dania będące luźną interpretacją kuchni tych okolic.
W karcie znajdziemy między innymi soljankę i wareniki, a także pieczeń z żubra. Spróbowałam haluszków (kopytek smażonych na głębokim tłuszczu) oraz kiszki (tutaj mięsnej) podawanej z rewelacyjnym pieczywem oraz ogórkami i chrzanem. Miałam jeszcze ochotę na wareniki, czyli pierogi, ale się nie zmieściły. Dania, których spróbowałam sprawiły, że miałam ochotę na więcej.
W po wyjściu z karczmy posłuchałam, jak Pan Władzio cierpliwie tłumaczył dziewczynce po co chaty były kryte strzechą i jak wyglądały żniwa.
Jeśli będę miała okazję to na pewno wrócę!
Sioło Budy
Budy 41
17-230 Białowieża
www.siolobudy.pl