David Lebovitz: The Perfect Scoop

Kolejna pozycja o lodach. Jednak zupełnie inna niż poprzednie. David Lebovitz był znanym szefem kuchni, który promuje naturalne sezonowe składniki i korzystanie z nich w swoich daniach. Od wielu lat nie pracuje w restauracjach tylko pisze książki.

W tej książce zamieścił on przepisy na różnego rodzaju mrożone pyszności, które podzielono ze względu na typ. Oprócz lodów, sorbetów, granit znajdziemy w niej miksy, sosy, polewy i dodatki do lodów. To co zachwyciło mnie w tej książce to lody absolutnie nietypowe, lody wytrawne. Kolejną super grupą są nietypowe połączenia w lodach, tak więc znajdziemy lody gruszkowe z pecorino czy z oliwy z oliwek.

Czy te nietypowe lody są dobre? Ja jestem fanką lodów słodkich, ale muszę przyznać, że po spróbowaniu kilku smaków zrobionych z książki Davida udało mi się przekonać, że lody wytrawne mogą być smaczne. Nie przekonali mnie do tego w jednej z warszawskich lodziarni :) Za to domowe, prawdziwe lody, zrobione ze składników, które wiem skąd pochodzą to jest to. 

Co jeszcze podoba mi się w tej książce? Rozdział z podstawami. Traktuje on o tym jak w ogóle zabrać się za robienie lodów, co kupić i co wiedzieć by lody wyszły perfekcyjne (może dlatego książka ma taki tytuł). Podoba mi się też dział z dodatkami, gdzie znalazłam nawet przepis na rewelacyjne ciasteczka. 

Książka wydana została w twardej oprawie z obwolutą (ja osobiście obwolut nie lubię, bo często mi się rozrywają), na dobrej jakości kredowym papierze. Przepisy nie są trudne (no może nie zawsze, ale raczej są wykonalne przez osobę, która choć raz zrobiła lody w domu) i towarzyszą im piękne zdjęcia. A komentarze autora sprawiają, że z książki ma się ochotę korzystać.

David Lebovitz: The Perfect Scoop

Fotografie:  Lara Hata

Wyd. Jacqui Small LLP (2011)

Liczba stron: 246

Okładka: twarda

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na Inżynierskiej 1 w Warszawie i na naszej stronie internetowej

Molly Moon's Homemade Ice Cream

Jak już wiecie kocham lody. Pisałam Wam już, że wyciągnęłam maszynę i zabrałam się do samodzielnej produkcji. Kupiłam kilka kolejnych książek, by wiedzieć więcej. Wśród nich znalazła się Molly Moon's Homemade Ice Cream. Książkę kupiłam patrząc tylko na jej okładkę i tym razem się nie zawiodłam. Okładka idealnie odzwierciedla to co jest w środku. 

Molly Moon to amerykańska lodziarnia serwująca różne mrożone pyszności, w tym rewelacyjne lody. W pewnych kręgach uchodzi nawet za kultową. W tej lodziarni podawane są lody z sezonowych składników, inne dostaniemy latem, a inne zimą. 

Książka zaczyna się od rozdziału wyjaśniającego ideę lodów, a także rozdziału dotyczącego technik i składników, które powinniśmy mieć w domu. Główna część książki podzielona jest na 5 zasadniczych rozdziałów odpowiadających porom roku oraz temu co możemy podać zawsze. Wśród przepisów znajdziemy typowe np. na lody waniliowe i te zupełnie odjechane jak np. lody bekonowe czy serowe; a także różnego typu sorbety jak rabarbarowy (pyszny!). 

Przepisy podane są w prosty sposób, wiadomo czego i ile należy przygotować i kiedy wykorzystać. Dzięki rozdziałowi wprowadzającemu wiemy jakie narzędzia mogą nam się przydać w pracy. 

W książce dużo jest pięknych zdjęć, pokazujących efekt pracy. Czasami zdarzają się zdjęcia z lodziarni i zdjęcia sytuacyjne. Papier, na którym wydano książkę jest dobrej jakości, dzięki temu odzwierciedla dobrze nadrukowane treści.

Oczywiście są minusy, książka jest amerykańska, przez to zawiera tylko miary imperialne: kubki, łyżki, kwarty, przez co trzeba patrzeć na tabelę konwersyjną, albo po prostu korzystać z miarki. To może nie spodobać się, niektórym osobom, ale mi w zasadzie nie przeszkadza.

Molly Moon Neitzel, Christina Spittler: Molly Moon's Homemade Ice Cream

Fotografie: Kathryn Barnard

Wyd. Sasquatch Books (2012)

Liczba stron: 144

Okładka: twarda

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na Inżynierskiej 1 w Warszawie i na naszej stronie internetowej

Wendy Sweetser: Smoothie Heaven

Za oknem słońce, przyjemnie wysoka temperatura. W sklepach i na bazarach pojawiają się cudowne warzywa i owoce. Mniej mam ochotę na ciepłe napoje, a bardziej na pyszne, gęste napojo-posiłki, które za razem chłodzą i jednocześnie dają uczucie sytości i zapewniają rozsądną dawkę energii i składników odżywczych.
Książka, po którą sięgnęłam - Smoothie heaven - zapewniła mi zbiór fantastycznych przepisów dzięki, którym znalazłam sposób na różnorodność. Książka wydana jest w niesamowity sposób, jest bardzo kolorowa, zawiera super ilustracje i piękne zdjęcia. Papier jest lekko matowy - taki jaki lubię najbardziej. Oprawa twarda.

Książkę podzielono na kilkanaście rozdziałów, wśród których chyba najbardziej zachwyca mnie ten o śniadaniowych smoothie i tych leczniczych. Z tych, których spróbowałam najbardziej smakowało mi frappe z orzechami pecan. Jednak nie mogę powiedzieć, że inne smakowały mi mniej. Po prostu frappe było wyjątkowo pyszne! 

 Książka zaczyna się od odpowiedzi na nurtujące pytania, podstawowych informacji o procesie produkcyjnym i zastosowaniu różnych składników. 

W kolejnych rozdziałach zaproponowano całą różnorodność napojów, od owocowych , przez mleczno-orzechowe do warzywnych. Oprócz typowych przepisów na napoje znajdziemy też pomysły na posypki i dodatki. 

Lubię tę książkę. Nie tylko za przepisy, ale przede wszystkim za cieszący oczy wygląd, choć to może nie całkiem moja stylistyka :)

Wendy Sweetser: Smoothieheaven

Fotografie: Michael Dannenberg

Wyd. Apple Press  (2010)

Liczba stron: 256

Okładka: twarda

Stan: nowa

Książka dostępna w naszym sklepie na Inżynierskiej 1 w Warszawie i na naszej stronie